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- ¿Cuáles son los productos de Zamora que llaman más la atención en La Rioja?
-Sin duda, el queso zamorano es la estrella indiscutible. Los garbanzos de Fuentesaúco también han sorprendido, porque es un producto al que apenas se le hace caso y se cree que no hay diferencias, pero ya han descubierto su calidad.
- ¿Es posible hacerse un hueco en el mercado de La Rioja con el vino?
-El vino es otro de los productos zamoranos que también han sorprendido. En principio, se cree que en La Rioja están los mejores vinos por su fama, pero ya saben apreciar algunos blancos de Tierra del Vino y también caldos de Benavente o Toro.
- ¿La carne también es apreciada?
-La ternera de Aliste gusta mucho y además en estas jornadas Antonio la suele preparar de una manera diferente, para que se pueda apreciar mejor el sabor que tiene.
- ¿Están todos estos productos en el menú que se prepara en las jornadas?
-Antonio es el que decide la materia prima, entre la que nunca falta el garbanzo de Fuentesaúco y la ternera de Aliste. Poco a poco también ha ido introduciendo otros productos, como la naranja y el aceite de Fermoselle, el chocolate de Vezdemarbán o los pimientos de Benavente.
- ¿Se ha conseguido introducir alguno de estos productos zamoranos en las casas riojanas?
-Sobre todo el garbanzo de Fuentesaúco, porque hace tiempo la gente ni siquiera lo conocía y ahora se puede encontrar en algunas tiendas de alimentación en Santo Domingo de la Calzada. Por supuesto, el queso también, porque allí apenas hay tradición de este producto y cuando lo prueban, les encanta. Hasta hace poco, solo conocían el manchego, porque era el que tenía más renombre.
- ¿Se ha conseguido algún otro logro con esta iniciativa?
-Desde hace dos años llevamos intentando que estas jornadas sean también un foco de reunión de todos los zamoranos que hay esparcidos por La Rioja. Con otro compañero zamorano, que también es profesor, estamos haciendo un registro de todos los zamoranos que viven en esta zona y queremos promocionar estas jornadas también para que sean una buena excusa para conocerse entre ellos. El año pasado ya conseguimos una representación bastante digna.
- ¿Están pensando hacer algo especial cuando llegue la décima edición de las jornadas?
-Queremos darles otro giro, dar un paso hacia adelante y poder contar con algún zamorano reconocido a nivel nacional, con quien ya estamos en contacto.
Zamora
Casado y con dos hijos, Francisco Luis Ferreras Vicente lleva varios años trabajando en La Rioja, pero no olvida sus raíces y ejerce de zamorano siempre que puede. Buena prueba de ello es la organización de las Jornadas Alimentos de Zamora, una idea que sugirió a Julio Rodríguez Rodríguez, encargado de Alimentos de Zamora en la Diputación Provincial y que ya es una cita esperada. Esta iniciativa cumple este año su edición número ocho en la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja, en Santo Domingo de la Calzada, donde ejerce como profesor de Inglés. Tras estudiar en el colegio Corazón de María, Ferreras Vicente completó sus estudios universitarios en la facultad de Filología Inglesa de la vecina Salamanca.
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