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103 * La costumbre de matar el marrano ha evolucionado de forma paralela al descenso de la población rural. El progresivo envejecimiento con un imparable éxodo rural junto a un cambio en los hábitos alimentarios han sido factores determinantes en el declive de la matanza.
Todo ello a pesar de que los productos que se extraen del marrano -el refrán dice que "del cerdo hasta los andares"- son sumamente valorados por los paladares. Y más si se trata de un animal criado en condiciones naturales, alimentado con productos del campo. Muchos zamoranos se darán ese gusto a lo largo del puente de la Constitución y la Inmaculada, días matanceros por excelencia.
Bien solo desearos unos dias agradables de fiestas. Saludos
Todo ello a pesar de que los productos que se extraen del marrano -el refrán dice que "del cerdo hasta los andares"- son sumamente valorados por los paladares. Y más si se trata de un animal criado en condiciones naturales, alimentado con productos del campo. Muchos zamoranos se darán ese gusto a lo largo del puente de la Constitución y la Inmaculada, días matanceros por excelencia.
Bien solo desearos unos dias agradables de fiestas. Saludos