Por lo que yo se el caldo Cacafú es Caldo de castañas curadas, cocidas en leche.
En La Tejera se usa la castaña que llamamos "injerta gallega" que es mas dulce que las demás. Últimamente en la zona se está injertando la castaña "ventura", mas vistosa para su comercialización pero menos sabrosa. Es una pena que la estén quitando. Es como quitar la miel que se produce en la zona que debido a su calidad no tiene ni punto de comparación con la que se vende en las tiendas.
Otra forma de consumir esta castaña es asada, y también cocida en agua y con sal gorda. Siempre hay que hacerle un pequeño corte en la piel.
Decir que es un alimento muy nutritivo y que los que tenemos este producto sea para vender o consumo propio tenemos una reliquia alimentaria. En las tiendas está carísima y a los productores le pagan una miseria. Como siempre los intermediarios se llevan la gran tajada. Y el consumidor la gran bofetada (algunos ni eso pues este producto es carísimo para el consumidor final).
En Internet se pueden ver cantidad de recetas de este producto.
Un saludo y buen provecho.
César Pousa Garrido del Pueblo de La Tejera de la Zona de Alta Sanabria de Zamora. España.
En La Tejera se usa la castaña que llamamos "injerta gallega" que es mas dulce que las demás. Últimamente en la zona se está injertando la castaña "ventura", mas vistosa para su comercialización pero menos sabrosa. Es una pena que la estén quitando. Es como quitar la miel que se produce en la zona que debido a su calidad no tiene ni punto de comparación con la que se vende en las tiendas.
Otra forma de consumir esta castaña es asada, y también cocida en agua y con sal gorda. Siempre hay que hacerle un pequeño corte en la piel.
Decir que es un alimento muy nutritivo y que los que tenemos este producto sea para vender o consumo propio tenemos una reliquia alimentaria. En las tiendas está carísima y a los productores le pagan una miseria. Como siempre los intermediarios se llevan la gran tajada. Y el consumidor la gran bofetada (algunos ni eso pues este producto es carísimo para el consumidor final).
En Internet se pueden ver cantidad de recetas de este producto.
Un saludo y buen provecho.
César Pousa Garrido del Pueblo de La Tejera de la Zona de Alta Sanabria de Zamora. España.