Acuerdo con restaurantes

MALVA (Zamora)

la entrada al pueblo desde la plazuela
Foto enviada por GA

Ensalada de endibias y pollo
Ingredientes:

- 2 endibias.
- 4 hojas de lechuga.
- 2 hojas de treviso.

- 2 pechugas de pollo.
- 1 cucharada de alcaparra.
- Aceite y sal y pimienta.

Vinagreta:

8 cucharadas de aceite virgen.
1 tomate en dados.
1 cucharada de mostaza.
2 cucharadas de vinagre de Jerez.
Sal

Elaboración:

• Salpimentamos el pollo, lo freímos en aceite bien caliente y lo reservamos.

• Cortamos luego la lechuga en juliana y la colocamos en el centro del plato. Alrededor ponemos las endibias y, encima de ellas el pollo en lonchas.

• Cortamos las hojas de treviso en juliana y las colocamos adornando, en forma de corona.

• Por ultimo, hacemos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal, la pimienta y el tomate en dados, y salpimentamos con ella el conjunto.

• Finalmente, todo se adorna con las alcaparras. ... (ver texto completo)
Esta es la calle Santa María