Hoy no puedo tomar vinito por el Voltarem, pero estamos haciendo Choni y yo unas patatas meneás, como las de Salamanca que no veas lo ricas que nos están quedando.
Soy mu buenas pa estos días fríos.
Soy mu buenas pa estos días fríos.
Se pelan y cortan a esganche las patatas que te dé la gana. Se cubren de agua y se cuecen con una hoja de laurel y sal (en algunos sitios, echan un poco de comino).
Se van meneando, de vez en cuando hasta que cojan una textura muy cercana al puré. En una sartén se fríen, bien doraditos, unos trozos de panceta que se reservan para decorar (y para comerlos, no se os ocurra tirarlos) y en la grasa que sueltan (yo voy a freír ajos, también para decorar, pero esto es opcional) se añade, con cuidado de que no se queme, pimentón al gusto, mucho o poco, picante o dulce o de los dos, y se añade a las patatas meneándolas para que cojan bien lo colorao.
Se van meneando, de vez en cuando hasta que cojan una textura muy cercana al puré. En una sartén se fríen, bien doraditos, unos trozos de panceta que se reservan para decorar (y para comerlos, no se os ocurra tirarlos) y en la grasa que sueltan (yo voy a freír ajos, también para decorar, pero esto es opcional) se añade, con cuidado de que no se queme, pimentón al gusto, mucho o poco, picante o dulce o de los dos, y se añade a las patatas meneándolas para que cojan bien lo colorao.
Con lo que a mí me gustan las patatas meneás, nunca las he echo pero probaré porque me has dado una envidia que no he ido a malpartida porque lo he leido tarde sino,,,,,,,
