Sopas de ajo caldosas
Ingredientes
(para 4 personas):
* 400 g. de pan candeal (de canteros) de 3-4 dias antes
* 100 g. de manteca de cerdo (o 50 gr. de aceite de oliva virgen extra)
* 4 dientes de ajo
* 1 cucharada de pimentón agridulce o picante
* Sal gorda (al gusto)
* 2 lts de agua
Elaboración:
* Pelar los dientes de ajo. migarr el pan (en migas finas) y echarlo en una cazuela de barro (mejor si es de Pereruela) cubriéndolo con agua caliente y disponiéndola sobre el fuego.
* Mientras, en una cazuelita con manteca caliente, dorar los dientes de ajo. Retirar la cazuelita del fuego y machacar en un mortero los dientes de ajo junto con el pimentón.
* Agregar a lo majado la manteca de freír los ajos y formar una pasta compacta. Espolvorear con sal.
* Añadir esta pasta a la cazuela de barro con el pan. Dejar a fuego vivo unos 5 minutos, removiendo con cuchara de palo.
* Retirar del fuego y dejar reposar la sopa 5 minutos y servir.
Ingredientes
(para 4 personas):
* 400 g. de pan candeal (de canteros) de 3-4 dias antes
* 100 g. de manteca de cerdo (o 50 gr. de aceite de oliva virgen extra)
* 4 dientes de ajo
* 1 cucharada de pimentón agridulce o picante
* Sal gorda (al gusto)
* 2 lts de agua
Elaboración:
* Pelar los dientes de ajo. migarr el pan (en migas finas) y echarlo en una cazuela de barro (mejor si es de Pereruela) cubriéndolo con agua caliente y disponiéndola sobre el fuego.
* Mientras, en una cazuelita con manteca caliente, dorar los dientes de ajo. Retirar la cazuelita del fuego y machacar en un mortero los dientes de ajo junto con el pimentón.
* Agregar a lo majado la manteca de freír los ajos y formar una pasta compacta. Espolvorear con sal.
* Añadir esta pasta a la cazuela de barro con el pan. Dejar a fuego vivo unos 5 minutos, removiendo con cuchara de palo.
* Retirar del fuego y dejar reposar la sopa 5 minutos y servir.