MALVA: Los coscarones son las mantecas del cerdo fritas, que...

Los coscarones son las mantecas del cerdo fritas, que se hacen a fuego lento para sacar la manteca blanca que se emplea para hacer las sopas de ajo típicas y para cubrir los chorizos y el lomo que se deja en manteca y no se estropea.
Las mentecas del cerdo son las redes de grasa que envuelven los órganos vitales.
Una vez fritas se convierten en un esquisito manjar.