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Buenos días y aprovechando la coyuntura.
Fuera tópicos o/y mitos.
"EL TOMATE "ÁCIDO" SUBE EL ÁCIDO ÚRICO": FALSO. En una conferencia facilitada en un Simposio Adelgazante (18/2/06 en el Hotel Hilton Caracas) recientemente en Venezuela, alguien del público me hizo la clásica pregunta sobre el bendito mito (es increíble la cantidad de mitos que rondan en materia nutricional) del tomate "ácido" y su supuesto riesgo en elevar el ácido úrico en sangre. Igualmente ya no me sorprendía que para la audiencia la mayoría de los conceptos emitidos fuesen contrarios a lo que solían esuchar, ver o leer de pseudo-profesionales de la Nutrición. Abro paréntesis para recodar la importancia de tamizar la información nutricional que recibimos y decidimos usar (revisar muy bien la fuente o referencia científica de quien la emite o cita). El tomate "ácido" más bien es un alimento practicamente libre de purinas (sustancias precursoras del ácido úrico) y muy saludable por su aporte de vitamina C (ácido ascórbico) y licopeno (caroteno aprovechable al cocinarlo). Sobre todo, la población masculina (por cierto en la que es más frecuente la hiperuricemia-ácido úrico elevado-) se beneficia enormemente del licopeno del tomate para aminorar el riesgo a cáncer de próstata, así que nada profesional ni ético sería prohibirlo en hombres con gota o ácido úrico elevado, en lugar de refererir oportunamente al paciente con el especialista en Nutrición Clínica o Nutricionista Dietista. Si tienes ácido úrico elevado (hiperuricemia) e incluso gota, ya sabes que puedes disfrutar tranquilamente (incluso a diario) de tu saludable ensalada de tomate crudo y/o del tomate "ácido" cocido (Ej. en salsa naoplitana). La única excepción es en pacientes con cálculos renales, allí si está desancosejada su ingesta frecuente y abundante.
Que viva el tomate "ácido".
Salud.
Fuera tópicos o/y mitos.
"EL TOMATE "ÁCIDO" SUBE EL ÁCIDO ÚRICO": FALSO. En una conferencia facilitada en un Simposio Adelgazante (18/2/06 en el Hotel Hilton Caracas) recientemente en Venezuela, alguien del público me hizo la clásica pregunta sobre el bendito mito (es increíble la cantidad de mitos que rondan en materia nutricional) del tomate "ácido" y su supuesto riesgo en elevar el ácido úrico en sangre. Igualmente ya no me sorprendía que para la audiencia la mayoría de los conceptos emitidos fuesen contrarios a lo que solían esuchar, ver o leer de pseudo-profesionales de la Nutrición. Abro paréntesis para recodar la importancia de tamizar la información nutricional que recibimos y decidimos usar (revisar muy bien la fuente o referencia científica de quien la emite o cita). El tomate "ácido" más bien es un alimento practicamente libre de purinas (sustancias precursoras del ácido úrico) y muy saludable por su aporte de vitamina C (ácido ascórbico) y licopeno (caroteno aprovechable al cocinarlo). Sobre todo, la población masculina (por cierto en la que es más frecuente la hiperuricemia-ácido úrico elevado-) se beneficia enormemente del licopeno del tomate para aminorar el riesgo a cáncer de próstata, así que nada profesional ni ético sería prohibirlo en hombres con gota o ácido úrico elevado, en lugar de refererir oportunamente al paciente con el especialista en Nutrición Clínica o Nutricionista Dietista. Si tienes ácido úrico elevado (hiperuricemia) e incluso gota, ya sabes que puedes disfrutar tranquilamente (incluso a diario) de tu saludable ensalada de tomate crudo y/o del tomate "ácido" cocido (Ej. en salsa naoplitana). La única excepción es en pacientes con cálculos renales, allí si está desancosejada su ingesta frecuente y abundante.
Que viva el tomate "ácido".
Salud.
