El primer queso de leche de cabra producido en la factoría quesera Hijos de Salvador Rodríguez, quesos el Pastor, en las instalaciones de Santa Cristina de la Polvorosa, ha obtenido el Premio «Capraespaña» de bronce en el I certamen de la Cumbre Nacional del Caprino celebrado el pasado fin de semana en Talavera de la Reina (Toledo).
El queso de pasta blanda rulo de cabra competía en el concurso nacional con otros 48 quesos presentados por factorías a nivel nacional y con la presencia de cerca de 4.000 profesionales del sector ganadero que tomaron parte activa en el encuentro del recinto «TalaveraFerial» de la villa manchega organizado por la Fundación Talavera Ferial y la Unión de Productores de Caprino (UNIPROCA).
La factoría quesera «Hijos de Salvador Rodríguez, Quesos el Pastor», fue la única factoría a nivel industrial reconocida con el preciado galardón en toda España ya que el resto de premiados fueron quesos producidos por empresas artesanas.
La sociedad quesera con base en Santa Cristina de la Polvorosa que cuenta tras la ampliación de instalaciones con un total de 170 empleados tiene una decidida apuesta por el queso de cabra como el reconocido ahora a nivel nacional.
El queso premiado consiste en un queso de leche de cabra pasterizada de pasta blanda, afinado con moho (penicillium), ideal para ensaladas, para tomarlo gratinado o bien untado en tostas, advertía ayer el gerente de la firma quesera, Marco Rodríguez quien sin embargo, en una decidida apuesta por el sector, reivindica una mayor producción de leche de cabra en la provincia.
Esta sociedad quesera recibe el 95% de leche de cabra de ganaderías de tierras extremeñas y andaluzas, únicamente un pequeño porcentaje del 5% llega de las tierras de la Comunidad Autónoma.
Quesos «el Pastor» tiene previsto participar del 5 al 9 de octubre en una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, Anuga Messe-2013, en la ciudad alemana de Colonia, presentando no sólo el queso rulo de cabra, sino también los ya consolidados desde hace años, en una de las muestras internacionales más señeras cuyas cifras marean tanto por la superficie del recinto ferial instalado a ocho kilómetros de Colonia, 304.000 metros cuadrados, como el número de expositores, 6.596 previstos, 100 países representados y más de 150.000 profesionales de 180 países, todo ello con una cobertura de prensa a nivel mundial.
El queso de pasta blanda rulo de cabra competía en el concurso nacional con otros 48 quesos presentados por factorías a nivel nacional y con la presencia de cerca de 4.000 profesionales del sector ganadero que tomaron parte activa en el encuentro del recinto «TalaveraFerial» de la villa manchega organizado por la Fundación Talavera Ferial y la Unión de Productores de Caprino (UNIPROCA).
La factoría quesera «Hijos de Salvador Rodríguez, Quesos el Pastor», fue la única factoría a nivel industrial reconocida con el preciado galardón en toda España ya que el resto de premiados fueron quesos producidos por empresas artesanas.
La sociedad quesera con base en Santa Cristina de la Polvorosa que cuenta tras la ampliación de instalaciones con un total de 170 empleados tiene una decidida apuesta por el queso de cabra como el reconocido ahora a nivel nacional.
El queso premiado consiste en un queso de leche de cabra pasterizada de pasta blanda, afinado con moho (penicillium), ideal para ensaladas, para tomarlo gratinado o bien untado en tostas, advertía ayer el gerente de la firma quesera, Marco Rodríguez quien sin embargo, en una decidida apuesta por el sector, reivindica una mayor producción de leche de cabra en la provincia.
Esta sociedad quesera recibe el 95% de leche de cabra de ganaderías de tierras extremeñas y andaluzas, únicamente un pequeño porcentaje del 5% llega de las tierras de la Comunidad Autónoma.
Quesos «el Pastor» tiene previsto participar del 5 al 9 de octubre en una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, Anuga Messe-2013, en la ciudad alemana de Colonia, presentando no sólo el queso rulo de cabra, sino también los ya consolidados desde hace años, en una de las muestras internacionales más señeras cuyas cifras marean tanto por la superficie del recinto ferial instalado a ocho kilómetros de Colonia, 304.000 metros cuadrados, como el número de expositores, 6.596 previstos, 100 países representados y más de 150.000 profesionales de 180 países, todo ello con una cobertura de prensa a nivel mundial.