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Un plato muy conocido
ROPA VIEJA
1 morcillo cocido del día anterior
2 cebollas en tiras muy finas
3 dientes de ajo
4 patatas en dados pequeños, lavadas y secas
Sofrito de tomate
Aceite de oliva y mantequilla
Perejil picado
Sal y pimienta
Dorar poco a poco las patatas en una sartén con mantequilla.
Poner a rehogar en una sartén las cebollas + ajo + aceite.
Sobre una tabla picar el trozo de morcillo, quitando las grasas o tendones.
Añadirlo a la cebolla rehogada, dar vueltas, cimentar y dejar estofar unos 15 min.
Cuando la carne con la cebolla esté melosa, añadir perejil + patatas doradas.
En una fuente colocar el sofrito de tomate en el fondo y cubrirlo con la carne + patatas doradas.
ROPA VIEJA
1 morcillo cocido del día anterior
2 cebollas en tiras muy finas
3 dientes de ajo
4 patatas en dados pequeños, lavadas y secas
Sofrito de tomate
Aceite de oliva y mantequilla
Perejil picado
Sal y pimienta
Dorar poco a poco las patatas en una sartén con mantequilla.
Poner a rehogar en una sartén las cebollas + ajo + aceite.
Sobre una tabla picar el trozo de morcillo, quitando las grasas o tendones.
Añadirlo a la cebolla rehogada, dar vueltas, cimentar y dejar estofar unos 15 min.
Cuando la carne con la cebolla esté melosa, añadir perejil + patatas doradas.
En una fuente colocar el sofrito de tomate en el fondo y cubrirlo con la carne + patatas doradas.