TARTA DE CHOCOLATE.
Ingredientes: 310 grs. de chocolate negro con el 70% de cacao.
y 180 grs. más para la cobertura.
10 huevos.
Recubrimos un molde redondo con papel para horno, cuidando que sobresalga un poco del molde.
Ponemos el horno a calentar a 250º.
Desleimos con calor los 310 grs. de chocolate.
Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.
En el bol del chocolate desecho, añadimos poco a poco las yemas y mezclamos bien. Añadimos a la mezcla las claras a punto de nieve, muy despacito y mezclamos con suavidad bien los ingredientes, hasta que tenga la consistencia de un souflé.
Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno bien caliente (250º) durante 8 minutos, ni uno más.
Sacamos la tarta y la dejamos enfriar. Una vez fría la metemos en la nevera durante toda la noche.
Una vez bien fría la tarta, la sacamos y la desmoldamos, y la cubrimos con una fina capa de chocolate que teníamos reservado.
La dejamos enfriar otra vez en la nevera unos cinco minutos y ya está lista para comerla. Para cortarla sin que se pegue al cuchillo, es interesante calentarlo un poco en agua caliente (el cuchillo).
Ingredientes: 310 grs. de chocolate negro con el 70% de cacao.
y 180 grs. más para la cobertura.
10 huevos.
Recubrimos un molde redondo con papel para horno, cuidando que sobresalga un poco del molde.
Ponemos el horno a calentar a 250º.
Desleimos con calor los 310 grs. de chocolate.
Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.
En el bol del chocolate desecho, añadimos poco a poco las yemas y mezclamos bien. Añadimos a la mezcla las claras a punto de nieve, muy despacito y mezclamos con suavidad bien los ingredientes, hasta que tenga la consistencia de un souflé.
Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno bien caliente (250º) durante 8 minutos, ni uno más.
Sacamos la tarta y la dejamos enfriar. Una vez fría la metemos en la nevera durante toda la noche.
Una vez bien fría la tarta, la sacamos y la desmoldamos, y la cubrimos con una fina capa de chocolate que teníamos reservado.
La dejamos enfriar otra vez en la nevera unos cinco minutos y ya está lista para comerla. Para cortarla sin que se pegue al cuchillo, es interesante calentarlo un poco en agua caliente (el cuchillo).
