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La carnicería de Manolo es moderna, en Mayalde "antes" el que podía mataba en su casa para el propio consumo.Ahora Mayalde tiene el privilegio de tener una "Carnicería pública". No conozco de nada al Inspector de Sanidad, pero puedo certificar y certifico que hago la matanza con la carne de cerdo que él y su mujer me venden y no tiene que envidiar al mejor ibérico.