Luz y gas para usuarios
Normalmente se comenzaba la tarea, despues de comer.
Los hombres ya reunidos. Sacan el MARRANO de la POCILGA y todos a una, unos las orejas, otros el rabo, lo tumban en el banco, con SOGAS ó MAROMAS, le atan las patas. Así de lado en el banco, el encargado de matarlo situado detras de la cabeza, le mete los dedos de su mano izquierda por los hocicos, y cuando esta bien sujeto... Zas
Ahora es cuando las mujeres se preparan para coger la sangre en una ERRADA
La primera, la baten, con unas pajas de centeno dobladas, a modo de escobajo. Esta sangre es la que se usara para hacer las morcillas, y tiene que estar líquida, por eso es el batirla.
El resto de sangre se recoge en otra ERRADA, al no moverla se cuaja, entonces con el cuchillo de matar le hacen una cruz.[Curioso]
En la caldera del fuego el agua hirviendo con sal, introducen la sangre de gol pe para que se cueza, asi queda toda en un bloque.
Mientras, los hombres, han tapado el MARRANO con un ENCAÑO de paja de centeno
Le prenden fuego para chamuscarlo, lo raspan con los cuchillos, se lava y se abre.
Se sacan todos los intestino en una CERANDA y a lavar tripas. Antes no teniamos grifo. Con un CANEQUE se le introducia el agua en la tripa. Se les daba vuelta, y se lavaban con sal y vinagre, hasta estar completamente límpias.
Esta es la GERA más desagradable para las mujeres.
CONTINUARA...
Los hombres ya reunidos. Sacan el MARRANO de la POCILGA y todos a una, unos las orejas, otros el rabo, lo tumban en el banco, con SOGAS ó MAROMAS, le atan las patas. Así de lado en el banco, el encargado de matarlo situado detras de la cabeza, le mete los dedos de su mano izquierda por los hocicos, y cuando esta bien sujeto... Zas
Ahora es cuando las mujeres se preparan para coger la sangre en una ERRADA
La primera, la baten, con unas pajas de centeno dobladas, a modo de escobajo. Esta sangre es la que se usara para hacer las morcillas, y tiene que estar líquida, por eso es el batirla.
El resto de sangre se recoge en otra ERRADA, al no moverla se cuaja, entonces con el cuchillo de matar le hacen una cruz.[Curioso]
En la caldera del fuego el agua hirviendo con sal, introducen la sangre de gol pe para que se cueza, asi queda toda en un bloque.
Mientras, los hombres, han tapado el MARRANO con un ENCAÑO de paja de centeno
Le prenden fuego para chamuscarlo, lo raspan con los cuchillos, se lava y se abre.
Se sacan todos los intestino en una CERANDA y a lavar tripas. Antes no teniamos grifo. Con un CANEQUE se le introducia el agua en la tripa. Se les daba vuelta, y se lavaban con sal y vinagre, hasta estar completamente límpias.
Esta es la GERA más desagradable para las mujeres.
CONTINUARA...
Hola. ¿Por qué se hace la cruz en la sangre cuajada con el cuchillo? ¿Tiene caracter religioso o es simplemente una costumbre?
Yo creo que se hacia por motivos religiosos. Aunque si creo fuese más bien que, al hacerle la cruz, quedase en cuatro trozos y asi fuese mas manejable para introducirla en el agua cociendo. Se cuidaba de que no se partieseen mas pedazos.
Tambien a las hogazas del pan se le hacia la cruz.
Os dire que cuando se caia el pan al suelo, o simplemente quedaba del revés, se le hacia la cruz con el dedo plugar ó se le daba un beso.
Pero siempre que se empezaba a manipular algo, masas, hacer jabom, coser... Se santiguaban. Yo lo veo, como si pidiesen que saliese bien, y por supuesto, se conservase todo.
Tambien a las hogazas del pan se le hacia la cruz.
Os dire que cuando se caia el pan al suelo, o simplemente quedaba del revés, se le hacia la cruz con el dedo plugar ó se le daba un beso.
Pero siempre que se empezaba a manipular algo, masas, hacer jabom, coser... Se santiguaban. Yo lo veo, como si pidiesen que saliese bien, y por supuesto, se conservase todo.