Bueno vamos con la receta del arroz.
En una paellera ponemos sofreir pollo, (bastante no 2 trozos), cuando hayamos sofrito el pollo, echas las tazas de arroz que correspòndan, y después de un par de vueltas, añadimos taquitos de jamón. (esto en el ultimo momento antes del agua para que no se ponga duro. Se trata de 1 vueltecilla en el sofrito no más. Echamos el agua proporcional (2 tazas de agua por 1 de arroz) que previamente tenemos caletando en una cazuela. Cuando veamos que está hirviendo ya unos 5 minutos en un mortero machacamos ajo, una yema de huevo y el azafrán. Esto bien, muy bien machacado, lo añadimos al arroz.
En el último hervor y a opcion de los comensales se le echa unos trozos de pescado (Merluza). Se de gente de Riego que este elemento no lo ponia y en lugar de jamón ponia chorizo. (muy buena la he probado) Cuando el arroz este cocido adornar conn huevos cocidos, pimiento rojo en tiras y aceitunas. BUEN PROVECHO
En una paellera ponemos sofreir pollo, (bastante no 2 trozos), cuando hayamos sofrito el pollo, echas las tazas de arroz que correspòndan, y después de un par de vueltas, añadimos taquitos de jamón. (esto en el ultimo momento antes del agua para que no se ponga duro. Se trata de 1 vueltecilla en el sofrito no más. Echamos el agua proporcional (2 tazas de agua por 1 de arroz) que previamente tenemos caletando en una cazuela. Cuando veamos que está hirviendo ya unos 5 minutos en un mortero machacamos ajo, una yema de huevo y el azafrán. Esto bien, muy bien machacado, lo añadimos al arroz.
En el último hervor y a opcion de los comensales se le echa unos trozos de pescado (Merluza). Se de gente de Riego que este elemento no lo ponia y en lugar de jamón ponia chorizo. (muy buena la he probado) Cuando el arroz este cocido adornar conn huevos cocidos, pimiento rojo en tiras y aceitunas. BUEN PROVECHO
