Dicen que el tiempo y el olvido son como hermanos gemelos, porque un dia echas de mas lo que algun dia echas de menos
Receta: BACALAO A LA BRASA
Restaurante "CAVE REAL" en LISBOA. CHEF: MIGUEL ARAÚJO LOPES.
Ingredientes: 8Para 4 personas)
400gramos bacalao desalado
2Patatas para asar
1 manojo de grelos
1 cebolla
1/2 vaso de aceite
Ajo
Cilantro
ELABORACION
Desalar el bacalao, escurrirlo y asarlo en una plancha que este caliente. Asar las patatas con la piel en el horno y añadir la sal al gusto. Cocer las verduras en abundante agua hirviendo con sal. Retirarlas y enfriar en agua muy fria para mantener un color verde intenso. Escurrir y saltearlas en aceite de oliva junto con los aros de cebolla. Freir los chips de ajo en aceite. Saltear las patatas para que adquieran un color dorado.
PRESENTACION:
En un plato disponer el bacalao, las verduras y las patatas salteadas. Adornar con la cebolla el ajo y los germinados de cilantro.
Receta copiada de un calendario de Caja España y Caja Duero
Restaurante "CAVE REAL" en LISBOA. CHEF: MIGUEL ARAÚJO LOPES.
Ingredientes: 8Para 4 personas)
400gramos bacalao desalado
2Patatas para asar
1 manojo de grelos
1 cebolla
1/2 vaso de aceite
Ajo
Cilantro
ELABORACION
Desalar el bacalao, escurrirlo y asarlo en una plancha que este caliente. Asar las patatas con la piel en el horno y añadir la sal al gusto. Cocer las verduras en abundante agua hirviendo con sal. Retirarlas y enfriar en agua muy fria para mantener un color verde intenso. Escurrir y saltearlas en aceite de oliva junto con los aros de cebolla. Freir los chips de ajo en aceite. Saltear las patatas para que adquieran un color dorado.
PRESENTACION:
En un plato disponer el bacalao, las verduras y las patatas salteadas. Adornar con la cebolla el ajo y los germinados de cilantro.
Receta copiada de un calendario de Caja España y Caja Duero