Me puse en contacto con Pancracio Celdrán, que es autor del 'Diccionario de Toponimos Españoles con sus GENTILICIOS' publicado por ESpasa y me dijo que en efecto ese pueblo de SAnta María de la Vega no tiene gentilicio en buena parte porque es un pueblo relativamente reciente, pero que en estos casos la costumbre es derivar el gentilicio mediante un sufijo latino, y que el más frecuente es -anus, por lo que lo suyo seria llamarlos VEGANOS, ya que VEGUEROS recurre a otro sufijo que para formar otro tipo de derivados. Bueno, ahi queda eso.