El pote es un gran utensilio para hacer de la comida todo un monumento al sabor de todos y cada uno de los alimentos que dentro de el se cocinan a fuego lento al calor de las brasas que lo acompañan

(30 de Diciembre de 2010)

¡ahi el pote!
¡cuanto te hecho de menos!
POTE
Sociología
El pote es un símbolo popular en la gastronomía del norte de España (muy relacionado con la cocina rústica) y suele encontrarse a menudo en la cocina de Galicia (como por ejemplo pote gallego) o en cocina asturiana (pote de berzas). Aunque generalmente los platos que contienen este nombre suelen tener un origen humilde. Este instrumento suele estar muy relacionado con la matanza del cerdo. También conocido como el "Maestro potero" o "maestro palero".
POTE
Historia
Se sabe que las calderas de cobre y hierro fueron reemplazadas a comienzos del siglo XIX por los potes de hierro fundido, que ya algunos comenzaron a fabricarse en España a finales del siglo XVIII. La relativa abundancia de calderas y potes se puede ver en la abundancia potajes y guisos en la alimentación de aquella época. Se dice que la palabra potaje proviene del alimento cocido en el pote.
POTE
El pote generalmente estaba elaborado con hierro fundido y proporcionaba un sabor característico a la comida que en él se elaboraba. Solía tener una tapa con asa metálica que tapaba su boca.
POTE

Pote en una chimenea sostenido de pie debido a sus tres patas.

El pote es un recipiente de cocina muy empleado en las cocinas tradicionales para cocer alimentos durante periodos de tiempo prolongados, generalmente estofados o guisos. Este utensilio era generalmente colocado al calor de la chimenea o en un fuego abierto, se solía colgar de una cadena (denominada Llar), aunque solía ponerse de pie sobre sus tres patas metálicas.