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23-01 • Frituras perfectas
Freír es todo un arte; dice un saber popular que muchos pueden cocinar, pero freír correctamente… es un arte reservado sólo a unos pocos. Freír en general, sumergir un preparado en una grasa caliente y mantenerlo hasta su cocción.
En España cuando hablamos de freír lo asociamos al aceite como grasa que se utiliza de forma generalizada, especialmente al aceite de oliva. El arte de freír incorpora mucha sabiduría dependiendo de los preparados y otras características que pretendamos conseguir con la fritura. Aquí algunos consejos para comenzar a formar parte de la “elite” de los freidores:
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En España cuando hablamos de freír lo asociamos al aceite como grasa que se utiliza de forma generalizada, especialmente al aceite de oliva. El arte de freír incorpora mucha sabiduría dependiendo de los preparados y otras características que pretendamos conseguir con la fritura. Aquí algunos consejos para comenzar a formar parte de la “elite” de los freidores: