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Ingredientes para 4 personas:
* 1 1/2 Kg. de cordero en trozos pequeños,
* 1 cebolla grande,
* 2 dientes de ajo,
* 200 gr. de manteca de cerdo,
* 1 vaso de caldo de carne,
* 1 cucharada de pimentón,
* 1 limón,
* pimienta,
* perejil,
* sal.
Preparacion: Saltear el cordero, sazonado con sal y pimienta, en la manteca. Una vez dorado, añadir la cebolla y el ajo rallado y el pimentón. Antes de que la cebolla empiece a tomar color, verter el caldo y dejarlo cocer a fuego fuerte hasta que el agua se evapore. Rociarlo con limón, agregar el perejil, taparlo y dejarlo cocer unos 10 minutos a fuego suave.
Servirlo en la misma cazuela.
* 1 1/2 Kg. de cordero en trozos pequeños,
* 1 cebolla grande,
* 2 dientes de ajo,
* 200 gr. de manteca de cerdo,
* 1 vaso de caldo de carne,
* 1 cucharada de pimentón,
* 1 limón,
* pimienta,
* perejil,
* sal.
Preparacion: Saltear el cordero, sazonado con sal y pimienta, en la manteca. Una vez dorado, añadir la cebolla y el ajo rallado y el pimentón. Antes de que la cebolla empiece a tomar color, verter el caldo y dejarlo cocer a fuego fuerte hasta que el agua se evapore. Rociarlo con limón, agregar el perejil, taparlo y dejarlo cocer unos 10 minutos a fuego suave.
Servirlo en la misma cazuela.