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Solomillo ibérico con chocolate
Ingredientes principales
2 solomillos de cerdo ibérico
1 puerro
2 dl de caldo de carne
1 dl de vino tinto
25 gr de cobertura de chocolate
maizena
pimienta negra
romero
1 calabacín
aceite de oliva
sal
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Principal
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: ¿Qué comemos hoy?
Receta de: Juan Pozuelo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Solomillo ibérico con chocolate
- Rehogar el puerro picado en un poco de aceite
- Agregar el vino tinto y dejar reducir
- Añadir el caldo de carne
- Ligar la salsa con un poco de espesante e incorporar el chocolate vigilando que no hierva
- Sacar unas bolitas de calabacín con una cucharita sacabocados y cocerlas en agua hirviendo durante 15 minutos
- Escurrir y saltear en un poco de aceite
- Cortar el solomillo en medallones, añadir la carne y salpimentar
- Servir y napar con la salsa de chocolate
Ingredientes principales
2 solomillos de cerdo ibérico
1 puerro
2 dl de caldo de carne
1 dl de vino tinto
25 gr de cobertura de chocolate
maizena
pimienta negra
romero
1 calabacín
aceite de oliva
sal
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Principal
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: ¿Qué comemos hoy?
Receta de: Juan Pozuelo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Solomillo ibérico con chocolate
- Rehogar el puerro picado en un poco de aceite
- Agregar el vino tinto y dejar reducir
- Añadir el caldo de carne
- Ligar la salsa con un poco de espesante e incorporar el chocolate vigilando que no hierva
- Sacar unas bolitas de calabacín con una cucharita sacabocados y cocerlas en agua hirviendo durante 15 minutos
- Escurrir y saltear en un poco de aceite
- Cortar el solomillo en medallones, añadir la carne y salpimentar
- Servir y napar con la salsa de chocolate