Baldana de arroz: La baldana d’arròs (baldana de arroz) es una especie de butifarra o morcilla tradicional de las Tierras del Ebro, se elabora con sangre de cerdo, carne-tocino, arroz, pimienta, sal, y otras especias… es un embutido de matanza que se suele comer a la parrilla, a la plancha o frito y cada vez más forma parte de platos de alta cocina por su calidad y artesanía.

(2018)