Fue el segundo
Parador de Turismo, inaugurado en 1929 por Alfonso XIII. Ocupa dos alas del antiguo
Colegio Menor de
San Jerónimo o "Trilingüe"del siglo XVI,
obra de Pedro Cotera. Actualmente es un
restaurante de
comida regional con toques actuales, decorado con mobiliario tradicional castellano.
