Leña
La leña es la madera utilizada para hacer fuego en estufas,
chimeneas o cocinas. Es una de las formas más simple de biomasa usada mayormente para calefaccionar y cocinar. Es extraída de los
árboles.
Esta es comercializada normalmente a granel o fardos, pero con las nuevas técnicas de almacenamiento y logística, esta se distribuye en la actualidad paletizada y ensacada, así como es enfardada de múltiples maneras.
Tipos de leña
Cada cual posee diferentes capacidades y prestaciones así como su particular olor, particularidad esta que aporta que algunas de ellas sean priorizadas a la hora de seleccionarlas para cocinar
barbacoas,
paellas y otros guisos que le dan un valor especial a estas leñas debido al aroma y sabor que desprenden.
Los tipos más habituales de leña usadas en Europa, ej.
España son:
• Encina
• Roble
• Haya
• Naranjo
• Alcornoque
•
Pino
Los tipos más habituales de leña usadas en Sudamérica ej.
Chile son:
• No nativas
o Pino
o Eucaliptus
• Nativas
o Ulmo
o especies del género Nothofagus