A partir del siglo XI fue un asentamiento pastoril creado al repoblar esta parte de la
sierra. El
pueblo fue fundado por pastores y se originó en torno a la llamada
Calle de
San Isidro.
Existen dos despoblados de esta época en lo que era el término de Garganta: La Garganta y Pajarilla.
La verdadera
historia agraria de la región empieza con las Ordenanzas de Villa y Tierra, en la segunda mitad del siglo XVI, que representan para la comarca el inicio del sometimiento a la situación creada por la fijación de la capital del Imperio en la Villa de
Madrid y, por consecuencia, el inicio de su marginalidad, ya que sus productos se exportaban fuera de la zona.
Desde la conquista del Reino de
Toledo, la población de
Garganta de los Montes se fue ampliando paulatinamente.
El carácter montañoso de la zona donde se ubica el pueblo conllevó el predominio de la explotación ganadera sobre los cultivos.
La
oveja merina de lana fina era la especie dominante dentro del
ganado y la lana, su principal producto. El lino era el principal cultivo en cuanto a rendimiento económico.
Existen dos
molinos harineros: uno situado en el
río de Buitrago con dos muelas y otro, de una muela, en el arroyo de la Tejera.
Municipio de la Comunidad de Madrid, en la Sierra Norte, enclavado en una garganta flanqueada por varias montañas, por lo que goza un clima de características propias, dentro de la Sierra de Madrid. Su término municipal se extiende por una superficie de 39,7 kilómetros cuadrados, y a una altura de 1.135 metros.
Ayuntamiento: Pza. del Pocillo, 1 - Tel.: 91 869 41 36
- Iglesia Parroquial de San Pedro, de finales del siglo XV y reformada en el XVII. Está situada en el centro del núcleo urbano, con una entrada desde la Plaza de la Constitución, a través de un patio cercado que rodea el atrio en uno de los laterales el edificio. Tiene bóveda de crucería sobre el presbiterio, pila bautismal medieval y gran torre cuadrada. Se conserva en su interior una talla románica de la Virgen.
-San Isidro Labrador. Se celebra con actos religiosos, pasacalles, caldereta, bailes, juegos infantiles, competiciones deportivas, concursos y reparto de pan, queso y vino.
Garganta de los Montes goza de una gran riqueza fluvial, paisajística, gastronómica y etnográfica, por lo que se ha revelado como un interesante referente dentro de la oferta de la Sierra Norte de Madrid.