Los primeros datos concretos de Los Molinos se extraen del Catastro de Ensenada de 1751. En el documento figura que el pueblo tenía 70 vecinos, los cuales disfrutaban de una taberna, tres mesones, una carnicería y una tienda de abacería. Estos tenían como principal forma de vida la agricultura, la cual por orden de importancia era de: cereales, lino y hortalizas. Eso sí, era de destacar el cereal, ya que la fabricación de harina era la tarea más común. Precisamente el nombre del pueblo se debe a una empresa harinera que se encontraba en 1751 en el cauce del río Guadarrama y que tenía nada más y nada menos que siete molinos harineros. La ganadería también era importante en la región y estaba integrada por bueyes, vacas, yeguas, potros, caballos, burros, ovejas y carneros. Asimismo, también se practicaba la apicultura.

(21 de Noviembre de 2017)