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Calabacín :
Pertenece a la familia de la calabaza. Se recolecta antes de haber alcanzado la completa maduración, con una longitud de 15 - 20 cm. Es de color verde oscuro, aunque hay variedades con manchas o rayas blancas y otras completamente blancas, amarillas o doradas. El calabacín joven puede consumirse con piel, pero los de mayor tamaño deben pelarse, la piel puede tener un sabor ligeramente amargo. Crudo en las ensaladas y cocido o frito, como verdura de guarnición, es como sabe mejor. Las flores amartillas de la planta disgustan en algunas cocinas europeas de un lugar de preferencia. Como todos los frutos de las cucurbitáceas, el calabacín contiene una gran cantidad de agua, es pobre en calorías, ricos en vitaminas y de fácil digestión.
Conservación: hasta doce días, nunca a menos de 8ºC.
Pertenece a la familia de la calabaza. Se recolecta antes de haber alcanzado la completa maduración, con una longitud de 15 - 20 cm. Es de color verde oscuro, aunque hay variedades con manchas o rayas blancas y otras completamente blancas, amarillas o doradas. El calabacín joven puede consumirse con piel, pero los de mayor tamaño deben pelarse, la piel puede tener un sabor ligeramente amargo. Crudo en las ensaladas y cocido o frito, como verdura de guarnición, es como sabe mejor. Las flores amartillas de la planta disgustan en algunas cocinas europeas de un lugar de preferencia. Como todos los frutos de las cucurbitáceas, el calabacín contiene una gran cantidad de agua, es pobre en calorías, ricos en vitaminas y de fácil digestión.
Conservación: hasta doce días, nunca a menos de 8ºC.