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Hablemos de la plaza del pueblo, plaza MAYOR, así llamada en los más antiguos documentos conservados, que posteriormente se le dió el nombre de plaza Nacional, de la Constitución. Plaza donde se construyó la Casa Consistorial o Ayuntamiento donde se reunía en "Concejo abierto" para discutir y llegar a consensos sobre temas de la entonces villa real de Perales. Animaban a la plaza Mayor en esa época sus dos posadas y tabernas donde se vendían el vino blanco y tinto que ha dado fama a los caldos de esta tierra.