En el Conjunto se concentran cuatro estilos muy importantes del arte español: gótico, barroco, renacimiento y flamenco.
La desamortización de 1835, provoca la decadencia y abandono de la Cartuja que es vendida a particulares, es declarada Monumento en 1876 y en 1954 cedida en parte a la Orden de Benedictinos y el resto es utilizado como Hotel. En el Monasterio los monjes benedictinos comienzan a vender sus quesos, miel y otros dulces, libros, rosarios y música coral.
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