El viernes hice fotos en mercadillo. Una pequeña historia. Salazones y ahumados se conocen desde la edad media los hidalgos castellanos. Escritos y comedias del propio Quijote. El bacalao es apreciado por su carne y el aceite de hígado, ricos en Omega3. Durante años se les daba a los niños ya q era complemento alimenticio para fijar los huesos.
Los lagartos son pepinillos rellenos de bonito anchoas, boquerón. Se conocen hace más de 4.000 años en la antigua Mesopotamia. En torno al 350 a. C. Aristóteles ya ensalzaba las bondades pepinillos. Las banderillas Gilda reciben éste nombre donde un cliente de S. Sebastián cogió una aceituna piparra y anchoa y ensartó en un palillo para comer de un bocado. La llamó así al decir de Rita Hayworth era verde, salada y un poco picante.
Las berenjenas tutvieron importancia en la cocina andalusí Hoy son célebres las berenjenas de Almagro (Ciudad Real)
El olivo fue cultivado por primera vez hace unos 7000 años en las regiones mediterráneas. En España se han descubierto huesos de aceituna en sedimentos neolíticos principios de la Edad del Cobre del yacimiento de El Garcel (provincia de Almería). Hoy día se cuenta 18 variedades de aceitunas.

(Junio de 2019)