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Sepia a la plancha con manzana y peras al ajillo:
Ingredientes Preparación
2 sepias grandes
4 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca
2 manzanas
2 peras
3 huevos
2 tomates
20 g de piñones
Vinagre
Aceite, sal
1. Limpiar la sepia y cortar en dados medianos, saltear en una sartén o dorar en la plancha, separar del fuego y reservar.
2. En esa misma sartén agregaremos los ajos con las hierbas aromáticas troceadas, cuando empiecen a tomar color agregaremos las manzanas y las peras cortadas en pequeños dados.
3. Mantener 10 minutos a fuego medio. Sazonar con sal y retirar del fuego.
4. Por último, trituraremos los tomates con los piñones, algo de aceite, sal y la yema del huevo duro.
5. Servir una base con las frutas salteadas y sobre ellas la sepia, salsear con la salsa de piñones.
Esta es una de las muchas recetas que hay, también se puede acompañar de un alioli ... (ver texto completo)
Ingredientes Preparación
2 sepias grandes
4 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca
2 manzanas
2 peras
3 huevos
2 tomates
20 g de piñones
Vinagre
Aceite, sal
1. Limpiar la sepia y cortar en dados medianos, saltear en una sartén o dorar en la plancha, separar del fuego y reservar.
2. En esa misma sartén agregaremos los ajos con las hierbas aromáticas troceadas, cuando empiecen a tomar color agregaremos las manzanas y las peras cortadas en pequeños dados.
3. Mantener 10 minutos a fuego medio. Sazonar con sal y retirar del fuego.
4. Por último, trituraremos los tomates con los piñones, algo de aceite, sal y la yema del huevo duro.
5. Servir una base con las frutas salteadas y sobre ellas la sepia, salsear con la salsa de piñones.
Esta es una de las muchas recetas que hay, también se puede acompañar de un alioli ... (ver texto completo)