OROPESA DEL MAR (Castellón)

Vienes a mi casa, el día de la boda de mi hija a pedirme que mate por dinero
El speech de Marlon Brando en El Padrino continúa: "si hubieras mantenido mi amistad, los que maltrataron a tu hija lo hubieran pagado con creces. Porque cuando uno de mis amigos se crea enemigos, yo los convierto en mis enemigos. Y a ese le temen. Algún día, y puede que ese día nunca llegue, te necesitaré para que me hagas un favor. Pero hasta ese momento, acepta mi amistad como regalo en el día de la boda de mi hija". ... (ver texto completo)

LECHE FRITA

Ingredientes para 4 personas

1/2 litro de leche,
50 gr de azúcar,
piel de limón,
1 rama de canela,
40 gr de almidón.
Para freír harina y huevo batido. Y para rebozar 100 gr de azúcar y una cucharadita de canela molida.

Elaboración de la leche frita

Empezamos poniendo la leche a hervir junto con la piel de limón y la canela. Dejamos hervir unos minutos para que infusionen bien. A parte mezclamos el azúcar con la maizena y añadimos un poco de leche, mezclamos y vamos añadiendo el resto hasta añadir toda.

Volvemos al cazo todo y volvemos a hervir durante unos minutos removiendo bien para que no se pegue al fondo y hasta que espese. Echamos en un molde y dejamos enfriar.

En mi caso he hecho la mitad de la cantidad así que lo he hecho con forma redonda en un aro cortapastas y después lo he partido en triángulos. Lo normal es hacer rectángulos que se pasan por harina y huevo y se fríen hasta que queden dorados.

Al sacarlos los pasamos por azúcar mezclada con canela y servimos calientes.

CON HELADO ESTÁ BUENÍSIMA, HELADO DE VAINILLA ... (ver texto completo)