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BUEN PROVECHO
Carrilleras ibéricas al roquefort
Ingredientes para Carrilleras Ibéricas en salsa de queso roquefort:
1 Kilo de Carrilleras Ibéricas.
200 ml. de Nata.
100 gr de Queso roquefort.
200 gr de Champiñones en laminas.
1 Cebolla pequeña.
1/2 Puerro.
Sal.
Perejil picado.
Aceite de oliva.
1 Copita de vino tinto.
Cómo hacer Carrilleras Ibéricas en salsa de queso roquefort paso a paso:
Limpiar las carrilleras de pedacitos de nervios para hacer un caldo, poner a cocer los nervios en medio litro de agua con la cebolla y el puerro y sal por 45 min.
Poner la carrillera en una fuente para horno salamos y espolvoreamos perejil y añadimos un vaso de agua y metemos al horno por por 1 hora a 200º.
Ya que tenemos el caldo colamos y reservar. Salteamos las laminas de champiñones en poco aceite y espolvoreamos con perejil y una copa de vino.
Poner el caldo con el queso y la nata a fuego lento hasta que espese añadimos los champiñones.
Sacamos las carrilleras del horno y rebanar en lonchas no muy finas y bañar con la salsa de queso roquefort.
Se puede acompañar de verduritas.
Recomendable un tinto del Priorato ... (ver texto completo)
Carrilleras ibéricas al roquefort
Ingredientes para Carrilleras Ibéricas en salsa de queso roquefort:
1 Kilo de Carrilleras Ibéricas.
200 ml. de Nata.
100 gr de Queso roquefort.
200 gr de Champiñones en laminas.
1 Cebolla pequeña.
1/2 Puerro.
Sal.
Perejil picado.
Aceite de oliva.
1 Copita de vino tinto.
Cómo hacer Carrilleras Ibéricas en salsa de queso roquefort paso a paso:
Limpiar las carrilleras de pedacitos de nervios para hacer un caldo, poner a cocer los nervios en medio litro de agua con la cebolla y el puerro y sal por 45 min.
Poner la carrillera en una fuente para horno salamos y espolvoreamos perejil y añadimos un vaso de agua y metemos al horno por por 1 hora a 200º.
Ya que tenemos el caldo colamos y reservar. Salteamos las laminas de champiñones en poco aceite y espolvoreamos con perejil y una copa de vino.
Poner el caldo con el queso y la nata a fuego lento hasta que espese añadimos los champiñones.
Sacamos las carrilleras del horno y rebanar en lonchas no muy finas y bañar con la salsa de queso roquefort.
Se puede acompañar de verduritas.
Recomendable un tinto del Priorato ... (ver texto completo)