A este plato le tengo un cariño muy especial.

(Julio de 1975)

- Bienaventurados los borrachos porque ellos verán a Dios 2 veces.
La esperanza ha contribuido a perder al género humano.
Henrik Johan Ibsen
Tengamos también en cuenta que la cerámica ha sido, en la historia antigua y medieval, un elemento esencial a la hora de datar y fechar periodos históricos; por ejemplo, gracias a las cerámicas encontradas en los distintos estratos de la ciudad de Jericó se han podido reconstruir las distintas etapas y edificaciones de esta, y también llegar al establecimiento de una cronología para todo el Oriente Próximo.