Dicen que tiene muchas propiedades curativas pero a mi no me gustan y las endivias tampoco.
Mariángeles ya te queda muy poco, besos Quien NO debe tomarla:
Prácticamente no tiene contraindicaciones, pero debe ser consumida con prudencia en los casos de ulcera gástrica o de intestinos irritables. Por su contenido en oxalatos se recomienda no abusar de la achicoria a personas con tendencia a la formación de cálculos renales. Por su contenido en oxalatos se recomienda no abusar de la achicoria a personas con tendencia a la formación de cálculos renales. Sucedáneo del café, preparada como infusión con agua, con leche resulta también... Como debe comerse
La forma más habitual de consumo Siempre que sea posible, cruda, en forma de ensaladas. Es el modo de mejor aprovechar sus propiedades. Las personas de aparato digestivo delicado la consumirán preferentemente cocida, como si fuesen espinacas. La raíz de achicoria, tostada y en polvo, se utiliza como sucedáneo del café, preparada como infusión con agua. Con leche resulta también muy agradable. Si no nos gusta el sabor, mezclada con café, nos ayuda a digerirlo y potencia el sabor... El consumo de la achicoria como café sigue siendo muy habitual en su zona de producción, en la que incluso se puede tomar en los bares, y que se comercializa con las marcas «La Niña» –adquirida recientemente por una compañía francesa, que envía la producción desde este país–, «La Noria», envasada en Cuéllar, y «La Iscareña» Ahora, la demanda comienza a despertar como un producto de herbolario, ya que se trata de un sustituto ideal para las personas que no pueden tomar cafeína, considerado incluso más saludable que los descafeinados, y por sus propiedades digestivas y nutritivas.