Arroz con costra
¿Qué ingredientes necesito para preparar Arroz con costra?
1/2 kg de arroz
1 conejo o 1/2 pollo (o los dos) eso va a gusto
2 salchichas blancas
2 salchichas rojas
1 trozo de botifarrón
1 trozo de morcilla blanca o blanquito
2-3 huevos por persona
2 cuch. de tomate rallado
Aceite de oliva
Colorante alimenticio
Sal
¿Cómo se prepara Arroz con costra?
Freír en una sartén la carne hasta que quede bien tostada, retirar y reservar.
En la misma sartén freír todo el embutido y reservar. Freír el tomate añadiendo la sal y a continuación añadir el arroz.
Echar toda la carne en una paellera o en un perol de barro (siempre mejor esta segunda opción), y añadir el arroz. A continuación echamos
agua o caldo hasta cubrir y dejamos hervir. Mientras va hirviendo el arroz, ir batiendo los huevos de forma enérgica, hasta que saquen espuma, sazonar y reservar.
Precalentar el
horno a 180º
Cuando el arroz lleve hirviendo unos 7-8 minutos, añadir el embutido que habíamos reservado y, cuando el arroz esté todavía caldosito, añadir los huevos con cuidado que no se vayan al fondo.
Retirar del fuego e introducir en el horno hasta que el huevo suba y se dore.
Cuando ya esté listo sacarlo del horno y servirlo.
¡Que aproveche!
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