Tarta de Kiwi
Ingredientes para 6-8 personas
Para la masa
150 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
1 huevo pequeño
50 gr. de azúcar
un pellizco de sal
Para el relleno
500gr. de crema pastelera (1/2 litro)
kiwis en su punto de sazón, los necesarios dependiendo del tamaño
un poco de gelatina, diluida en
agua azucarada o de almíbar espeso para abrillantar
Elaboración:
Poner la harina en forma de volcán; en el centro colocar el resto de los ingredientes, y mezclar con la punta de los dedos. Amasar muy bien todo junto.
Envolver en papel film. Dejar reposar al menos media hora en frío.
Cuando se vaya a utilizar estirar con el rodillo y forrar un molde debidamente engrasado y enharinado. Dejar que repose en el congelador por lo menos 30 minutos o incluso de un día para otro.
poner papel de aluminio encima con unos garbanzos para que la masa no suba. Meter en el
horno a 180º durante unos 20 minutos
Mientras tanto ir haciendo la crema pastelera y dejar enfriar totalmente.
Cuando ya la base de masa esté fría, rellenar con la crema nivelando bien la superficie.
Pelar los kiwis, cortarlos en rodajas y luego cada una de ellas por la mitad. Colocar los trozos de kiwi cubriendo toda la superficie de la tarta.
Abrillantar con la gelatina o el almíbar y dejar en la nevera hasta el momento en que vayamos a comerla.
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