500 ml de Leche entera
3 Huevos enteros
100 gr de azúcar
100 gr de Turrón de Xixona
Chocolate puro
Ralladura de naranja
Canela en rama (opcional)
Elaboración Natillas de Turrón:
Echamos en un cazo o cazuela el turrón de Xixona, la leche y el azúcar.
Trituramos con una batidora y ponemos el cazo al fuego, suave. Cuando empiece a “humear”, retiramos.
Añadimos los huevos batidos y removemos enérgicamente con la ayuda de unas varillas o tenedor.
Arrimamos otra vez el cazo al fuego, siempre medio-bajo, y de dejamos que coja temperatura de nuevo. En todo momento removiendo con las varillas o tenedor.
En cuanto empiece a espesar, y sin que llegue nunca a hervir, retiramos del fuego.
Removemos un par de minutos y dejamos templar.
Servimos las Natillas de turrón en copas, vasos o cuencos y dejamos enfriar por completo.
Guardamos en la nevera hasta su uso.
Antes de servir, rallamos por encima de cada vaso, copa o cuenco, piel de naranja y chocolate puro. (opcional)