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Despues de leer el mensaje acerca de las oropesinas en el que se cuestiona su origen he decidido conocer mejor, gracias a fuentes fiables y documentadas, las tradiciones de Oropesa del Mar. Puedo informar que la receta de las oropesinas se viene haciendo de forma comercial desde hace 18 años, fecha en la que un pastelero de Castellón que poco tenía que ver con Oropesa a nivel tradición, decide participar en un concurso de pastelería de la localidad castellonense de Burriana. Para ello crea un pastel de almendra y con ello un producto comercial con marketing que pudiera ser explotado como producto típico de Oropesa del Mar. La coincidencia es que este pastelero es el que abastece con sus productos a la pastelería Rey´s desde mucho antes a 1987 (año del concurso). Hay que decir que la oropesina como pastel no figura en ningún archivo histórico anterior a 1987 y menos en ningún libro gastronómico tradicional valenciano, por lo tanto hablar de tiempos anteriores nos parece un engaño y menos del siglo XVIII. También en mi labor de investigación me he desplazado hasta Oropesa del Mar y he podido comprobar a ciencia cierta que la población en general y también el resto de panaderías -pastelerías desconocen la receta de elaboración de este producto, y siempre un producto tradicional a nivel local es conocido tanto en la receta como en la elaboración por las personas de la localidad. En Oropesa del Mar no ocurre esto y nos acerca al origen comercial de este producto y a la actitud de fraude histórico que alguno/alguna realiza desde hace unos años.