OROPESA DEL MAR: para 4 comensales...

para 4 comensales
1/2 coliflor pequeña
250 gr de bacalao desalado y troceado
4 dientes de ajo
pimientos verde y rojo al gusto troceados
hebras de azafrán
arroz bomba según comensales
caldo o agua (2 veces y media la cantidad de arroz)
50 cc de aceite de oliva
sal

Se pone la paella al fuego con el aceite, se sofríen los ajos enteros con piel, a continuación se retiran y reservan y se añade la coliflor y los pimientos, se sofríen bien, y también el azafrán. A continuación el bacalao, unas vueltas que se impregne del aceite y por último el arroz, se sofríe y se añade el agua hirviendo. Ya sólo queda esperar que se haga el arroz y dejamos reposar tapado con un paño durante 10 minutos.