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Salmorejo Cordobés
Ingredientes:
3 huevos cocidos.
Jamón serrano.
2 barras de pan duro, al que le retiramos la corteza y lo cortamos en rebanadas.
1 kilo de tomates grandes maduros.
3 dientes de ajo.
1 vaso de aceite de oliva virgen.
Vinagre. Agua. Sal.
Preparación de la Receta:
Esta receta es típicamente andaluza, concretamente de la provincia de Córdoba.
Poner el pan en remojo durante media hora para ablandarlo. Luego escurrirlo apretándolo bien para que desprenda toda el agua posible. Poner en un bol el pan, los dientes de ajo pelados, los tomates pelados sin semillas, un huevo y un vaso de aceite. Batir todo junto hasta obtener una crema a la que añadimos sal y vinagre dándole el punto que más nos agrade. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Como guarnición, espolvorear por encima dos huevos duros picados y jamón serrano cortado en taquitos. Comer a cucharadas o untando pan.
Ahora se llevan mucho las tapas y las tostas de salmorejo. Consisten en rebanadas de pan de pueblo untadas de salmorejo y adornadas con salmón, jamón anchoas etc.
Ingredientes:
3 huevos cocidos.
Jamón serrano.
2 barras de pan duro, al que le retiramos la corteza y lo cortamos en rebanadas.
1 kilo de tomates grandes maduros.
3 dientes de ajo.
1 vaso de aceite de oliva virgen.
Vinagre. Agua. Sal.
Preparación de la Receta:
Esta receta es típicamente andaluza, concretamente de la provincia de Córdoba.
Poner el pan en remojo durante media hora para ablandarlo. Luego escurrirlo apretándolo bien para que desprenda toda el agua posible. Poner en un bol el pan, los dientes de ajo pelados, los tomates pelados sin semillas, un huevo y un vaso de aceite. Batir todo junto hasta obtener una crema a la que añadimos sal y vinagre dándole el punto que más nos agrade. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Como guarnición, espolvorear por encima dos huevos duros picados y jamón serrano cortado en taquitos. Comer a cucharadas o untando pan.
Ahora se llevan mucho las tapas y las tostas de salmorejo. Consisten en rebanadas de pan de pueblo untadas de salmorejo y adornadas con salmón, jamón anchoas etc.