FILETES RUSOS
500 grs. de carne picada de vacuno,
250 gr. de carne picada de cerdo, ésta opción los hace todavía más jugosos.
2 Huevos
1 o 2 Ajos muy picados (la cantidad es opcional)
1 o 2 ramitas de perejil picado (la cantidad es opcional)
Pimienta molida
Un puñadito de pan rallado
1/4 vaso aprox. de leche entera, semi o desnatada.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Preparación:
En un bol colocamos la carne a la que salpimentamos y añadimos los huevos, el ajo, el perejil, la leche y el pan rallado, lo mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, y ligados, a continuación hacemos con la masa bolas que rebozamos en harina* y aplastamos de manera que se queden los filetes listos para freír.
Colocamos una sartén al fuego con el aceite y una vez caliente, los vamos friendo por ambos lados, hasta que estén dorados, los sacamos y dejamos en un plato donde previamente les hemos puesto papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Nota: En algunos casos también hay quienes incluyen cebolla troceada que previamente pochan en una sartén y añaden a la masa de carne.
Una vez terminados, emplatar y servir al gusto, con salsas, pimientos, ensalada, queso, etc. etc.
* A mí me gusta más pasarlos por pan rallado.
500 grs. de carne picada de vacuno,
250 gr. de carne picada de cerdo, ésta opción los hace todavía más jugosos.
2 Huevos
1 o 2 Ajos muy picados (la cantidad es opcional)
1 o 2 ramitas de perejil picado (la cantidad es opcional)
Pimienta molida
Un puñadito de pan rallado
1/4 vaso aprox. de leche entera, semi o desnatada.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Preparación:
En un bol colocamos la carne a la que salpimentamos y añadimos los huevos, el ajo, el perejil, la leche y el pan rallado, lo mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, y ligados, a continuación hacemos con la masa bolas que rebozamos en harina* y aplastamos de manera que se queden los filetes listos para freír.
Colocamos una sartén al fuego con el aceite y una vez caliente, los vamos friendo por ambos lados, hasta que estén dorados, los sacamos y dejamos en un plato donde previamente les hemos puesto papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Nota: En algunos casos también hay quienes incluyen cebolla troceada que previamente pochan en una sartén y añaden a la masa de carne.
Una vez terminados, emplatar y servir al gusto, con salsas, pimientos, ensalada, queso, etc. etc.
* A mí me gusta más pasarlos por pan rallado.