TORTILLA PAISANA
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
huevo, 8 unidades
judía verde, 100 gramos
pimiento rojo, 1/2 unidad
pimiento verde, 1 unidad
chorizo, 50 gramos
sal, al gusto
cebolla grande, 1 unidad
calabacín (pequeño), 1 unidad
guisante congelado, 75 gramos
patata, 150 gramos
aceite de oliva, 1/2 taza
ELABORACIÓN
Picar el chorizo. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Abrir el pimiento, extraer las semillas y picarlo. Quitar las hebras a las judías verdes si las tuvieran y picarlas. Pelar la cebolla y picarla menuda. Descongelar los guisantes.
Calentar aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el chorizo, dar unas vueltas y añadir las verduras, dejando cocer todo a fuego suave hasta que las verduras estén blandas; sacarlo todo a un colador para que suelte el exceso de aceite.
Batir los huevos en un cuenco amplio, agregar las verduras y el chorizo, sazonar, mezclar bien y cuajar una tortilla con un poco de aceite en una sartén antiadherente. Servir la tortilla adornada con las rodajas de chorizo.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
huevo, 8 unidades
judía verde, 100 gramos
pimiento rojo, 1/2 unidad
pimiento verde, 1 unidad
chorizo, 50 gramos
sal, al gusto
cebolla grande, 1 unidad
calabacín (pequeño), 1 unidad
guisante congelado, 75 gramos
patata, 150 gramos
aceite de oliva, 1/2 taza
ELABORACIÓN
Picar el chorizo. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Abrir el pimiento, extraer las semillas y picarlo. Quitar las hebras a las judías verdes si las tuvieran y picarlas. Pelar la cebolla y picarla menuda. Descongelar los guisantes.
Calentar aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el chorizo, dar unas vueltas y añadir las verduras, dejando cocer todo a fuego suave hasta que las verduras estén blandas; sacarlo todo a un colador para que suelte el exceso de aceite.
Batir los huevos en un cuenco amplio, agregar las verduras y el chorizo, sazonar, mezclar bien y cuajar una tortilla con un poco de aceite en una sartén antiadherente. Servir la tortilla adornada con las rodajas de chorizo.