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El mar provee a las mesas de Oropesa de los mayores tesoros de la culinaria local. Los sabrosos salmonetes se citan sobre el mantel con otras delicias como las sardinas, las galeras, el pulpo, las doradas, los delicados lenguados? Simplemente asados, fritos o a la sal, o bien formando parte de exquisitos guisos marineros como el suquet de peix, el all i pebre de rape o las zarzuelas. Mejillones, langostas, dátiles de mar y gambas, por su parte, forman parte de la estupenda variedad de mariscos de la zona; aunque desde luego, las estrellas son los langostinos de Vinaròs, cuya justa fama internacional podrá certificar cualquier visitante que se anime a degustarlos en cualquiera de las formas en las que se preparan.