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El consumo de la achicoria como café sigue siendo muy habitual en su zona de producción, en la que incluso se puede tomar en los bares, y que se comercializa con las marcas «La Niña» –adquirida recientemente por una compañía francesa, que envía la producción desde este país–, «La Noria», envasada en Cuéllar, y «La Iscareña»