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Como debe comerse
La forma más habitual de consumo Siempre que sea posible, cruda, en forma de ensaladas. Es el modo de mejor aprovechar sus propiedades. Las personas de aparato digestivo delicado la consumirán preferentemente cocida, como si fuesen espinacas. La raíz de achicoria, tostada y en polvo, se utiliza como sucedáneo del café, preparada como infusión con agua. Con leche resulta también muy agradable. Si no nos gusta el sabor, mezclada con café, nos ayuda a digerirlo y potencia el sabor del café.
La forma más habitual de consumo Siempre que sea posible, cruda, en forma de ensaladas. Es el modo de mejor aprovechar sus propiedades. Las personas de aparato digestivo delicado la consumirán preferentemente cocida, como si fuesen espinacas. La raíz de achicoria, tostada y en polvo, se utiliza como sucedáneo del café, preparada como infusión con agua. Con leche resulta también muy agradable. Si no nos gusta el sabor, mezclada con café, nos ayuda a digerirlo y potencia el sabor del café.
