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LAZOS DE PASTA CON NÍSCALOS
350 gr de lazos de pasta
300 gr Níscalos o setas
60 gr de Jamón Ibérico
Aceite de oliva virgen extra
3 Ajos
1 Guindilla pequeña
Tomillo fresco
Sal
Cocemos los lazos, o cualquier otro tipo de pasta, siguiendo las indicaciones que nos marque el envase. Escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece pelamos y cortamos en láminas los ajos.
Sofreímos en una sartén junto con la guindilla y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sacamos y reservamos el ajo y la guindilla.
Picamos el jamón muy fino y freímos junto con los níscalos, limpios y cortados en trozos, durante 7 minutos en ese mismo aceite.
El níscalo soltará su jugo que, junto con el sabor del jamón, será toda una delicia mezclado con la pasta.
Añadimos la pasta escurrida en la sartén con los níscalos y el jamón.
Mezclamos, repartimos en platos y aderezamos con el tomillo.
Servimos y degustamos con un blanco joven.
350 gr de lazos de pasta
300 gr Níscalos o setas
60 gr de Jamón Ibérico
Aceite de oliva virgen extra
3 Ajos
1 Guindilla pequeña
Tomillo fresco
Sal
Cocemos los lazos, o cualquier otro tipo de pasta, siguiendo las indicaciones que nos marque el envase. Escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece pelamos y cortamos en láminas los ajos.
Sofreímos en una sartén junto con la guindilla y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sacamos y reservamos el ajo y la guindilla.
Picamos el jamón muy fino y freímos junto con los níscalos, limpios y cortados en trozos, durante 7 minutos en ese mismo aceite.
El níscalo soltará su jugo que, junto con el sabor del jamón, será toda una delicia mezclado con la pasta.
Añadimos la pasta escurrida en la sartén con los níscalos y el jamón.
Mezclamos, repartimos en platos y aderezamos con el tomillo.
Servimos y degustamos con un blanco joven.