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BUEN PROVECHO
ENSALADA CÉSAR
Ingredientes
300 gr. de Hojas de lechuga variada
1 Pechuga de pollo asada
3 Champiñones (opcional)
Picatostes de pan
1 Yema de huevo
70 ml. de Aceite de girasol
30 ml. de Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada pequeña de Vinagre de vino
5 filetes de anchoa
Unas gotas de salsa Worcestershire
Unas gotas de salsa de Soja
Pimienta recién molida
Queso Rallado
Cortamos la pechuga asada o cocida en tiras.
Colocamos la lechuga limpia y seca en una fuente o cuenco amplio, donde presentaremos la ensalada César.
Esparcimos por encima los trozos del pollo.
Preparamos la Salsa César poniendo la yema del huevo, el aceite y los filetes de anchoa en el vaso de la batidora o un cuenco.
Emulsionamos con la batidora, como si de una mayonesa se tratase.
Añadimos unas gotas de la salsa Worcestershire y otras cuantas de Salsa de Soja. Esto es al gusto.
Sazonamos con un poco de pimienta recién molida y mezclamos bien. No añadimos sal en ningún momento porque con la sal de las anchoas y las diferentes salsas hará que no tengamos que sazonar la ensalada.
Salseamos la ensalada con la Salsa César y terminamos esparciendo por encima los picatostes de pan, láminas de champiñones, limpios y al natural, y queso parmesano rallado.
Servimos la Ensalada César y degustamos.
Recomendable un vino rosado.
ENSALADA CÉSAR
Ingredientes
300 gr. de Hojas de lechuga variada
1 Pechuga de pollo asada
3 Champiñones (opcional)
Picatostes de pan
1 Yema de huevo
70 ml. de Aceite de girasol
30 ml. de Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada pequeña de Vinagre de vino
5 filetes de anchoa
Unas gotas de salsa Worcestershire
Unas gotas de salsa de Soja
Pimienta recién molida
Queso Rallado
Cortamos la pechuga asada o cocida en tiras.
Colocamos la lechuga limpia y seca en una fuente o cuenco amplio, donde presentaremos la ensalada César.
Esparcimos por encima los trozos del pollo.
Preparamos la Salsa César poniendo la yema del huevo, el aceite y los filetes de anchoa en el vaso de la batidora o un cuenco.
Emulsionamos con la batidora, como si de una mayonesa se tratase.
Añadimos unas gotas de la salsa Worcestershire y otras cuantas de Salsa de Soja. Esto es al gusto.
Sazonamos con un poco de pimienta recién molida y mezclamos bien. No añadimos sal en ningún momento porque con la sal de las anchoas y las diferentes salsas hará que no tengamos que sazonar la ensalada.
Salseamos la ensalada con la Salsa César y terminamos esparciendo por encima los picatostes de pan, láminas de champiñones, limpios y al natural, y queso parmesano rallado.
Servimos la Ensalada César y degustamos.
Recomendable un vino rosado.