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Arroz Con Bogavante
El Arroz con Bogavante es un extraordinario plato para las ocasiones más especiales. Esta receta te ayudará a prepararlo de forma fácil y te hará quedar siempre bien.
Ingredientes:
- Arroz especial, 275 gramos
- Un bogavante, de buen tamaño y calidad
- Dos nécoras, bien frescas (opcional)
- Un ajo, usaremos varios dientes
- Una cebolla grande y fresca
- Aceite de oliva
- Sal gorda
Preparación:
Para hacer un buen Arroz con Bogavante, como es lógico, debemos comprar un buen bogavante, recomendamos que acudas a una pescadería de confianza, ten cuidado al comprar en los grandes supermercados, a veces la calidad deja mucho que desear en estos centros. En esta receta también necesitamos dos nécoras, aprovecha ya que vas a una buena pescadería y cómpralas también.
Puedes pedir en la misma pescadería que te troceen las nécoras, o si sabes puedes hacerlo tú. Ponlas a rehogar en una cazuela de buen tamaño (que sea grandecita, y si es de barro mejor) con varias cucharadas de aceite de oliva virgen extra. En este tipo de recetas es muy importante usar un buen aceite de oliva de la mejor calidad, lo notarás en el sabor final.
Ahora pela dos dientes de ajo, pero no los trocees, pela y pica muy fina la cebolla y echa todo a la cazuela junto a las nécoras. Rehoga a fuego más bien lento-medio para que la cebolla y el ajo tomen buen color.
Cuando las nécoras, la cebolla y los ajos estén bien rehogados, procedemos a cubrirlo todo con bastante agua y sazonamos. Dejamos la cazuela cociendo a la misma intensidad de fuego durante unos 18-22 minutos.
Pasado este tiempo, vamos a colar el caldo de la cazuela resultante en un bote o recipiente bien limpio, y guardarlo para después.
Por otro lado, en otra cazuela igual de grande (si es más pequeña no importa) con un poco de aceite de oliva también, vamos a rehogar tres o cuatro dientes de ajo pelados. Cuando tomen buen color, le añadimos a la cazuela el arroz y dejamos rehogando varios minutos mientras removemos.
A continuación, en esta cazuela donde tenemos el arroz rehogado, vamos a verter caldo del que preparamos al principio de la receta, en proporción de unas tres veces más caldo que la cantidad de arroz que estamos preparando. Después sazonamos al gusto y lo dejamos a fuego lento-medio un cuartito de hora.
Por último vamos a necesitar el bogavante también troceado, una vez hecho lo vamos a sellar con un poco de aceite (no demasiado) en una sartén normal. Después agregamos el bogavante a la cazuela con el arroz y dejamos varios minutos cocinándose todo junto.
A retirar espolvoreamos con perejil.
Ya tenemos terminada una exquisita receta de Arroz con Bogavante, no olvides servir en caliente para disfrutar de él.
Servir con un blanco muy frío.
El Arroz con Bogavante es un extraordinario plato para las ocasiones más especiales. Esta receta te ayudará a prepararlo de forma fácil y te hará quedar siempre bien.
Ingredientes:
- Arroz especial, 275 gramos
- Un bogavante, de buen tamaño y calidad
- Dos nécoras, bien frescas (opcional)
- Un ajo, usaremos varios dientes
- Una cebolla grande y fresca
- Aceite de oliva
- Sal gorda
Preparación:
Para hacer un buen Arroz con Bogavante, como es lógico, debemos comprar un buen bogavante, recomendamos que acudas a una pescadería de confianza, ten cuidado al comprar en los grandes supermercados, a veces la calidad deja mucho que desear en estos centros. En esta receta también necesitamos dos nécoras, aprovecha ya que vas a una buena pescadería y cómpralas también.
Puedes pedir en la misma pescadería que te troceen las nécoras, o si sabes puedes hacerlo tú. Ponlas a rehogar en una cazuela de buen tamaño (que sea grandecita, y si es de barro mejor) con varias cucharadas de aceite de oliva virgen extra. En este tipo de recetas es muy importante usar un buen aceite de oliva de la mejor calidad, lo notarás en el sabor final.
Ahora pela dos dientes de ajo, pero no los trocees, pela y pica muy fina la cebolla y echa todo a la cazuela junto a las nécoras. Rehoga a fuego más bien lento-medio para que la cebolla y el ajo tomen buen color.
Cuando las nécoras, la cebolla y los ajos estén bien rehogados, procedemos a cubrirlo todo con bastante agua y sazonamos. Dejamos la cazuela cociendo a la misma intensidad de fuego durante unos 18-22 minutos.
Pasado este tiempo, vamos a colar el caldo de la cazuela resultante en un bote o recipiente bien limpio, y guardarlo para después.
Por otro lado, en otra cazuela igual de grande (si es más pequeña no importa) con un poco de aceite de oliva también, vamos a rehogar tres o cuatro dientes de ajo pelados. Cuando tomen buen color, le añadimos a la cazuela el arroz y dejamos rehogando varios minutos mientras removemos.
A continuación, en esta cazuela donde tenemos el arroz rehogado, vamos a verter caldo del que preparamos al principio de la receta, en proporción de unas tres veces más caldo que la cantidad de arroz que estamos preparando. Después sazonamos al gusto y lo dejamos a fuego lento-medio un cuartito de hora.
Por último vamos a necesitar el bogavante también troceado, una vez hecho lo vamos a sellar con un poco de aceite (no demasiado) en una sartén normal. Después agregamos el bogavante a la cazuela con el arroz y dejamos varios minutos cocinándose todo junto.
A retirar espolvoreamos con perejil.
Ya tenemos terminada una exquisita receta de Arroz con Bogavante, no olvides servir en caliente para disfrutar de él.
Servir con un blanco muy frío.