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HELADO DE TUTTI FRUTTI
Ingredientes:
•2 yemas de huevo
•200 ml. de leche (sin lactosa para intolerantes)
•200 ml. de nata para montar (sin lactosa para intolerantes)
•50 gramos de azúcar en polvo
•2 sobres de azúcar vainillado
•Fruta escarchada picada (exenta de gluten y lactosa)
•Barquillos de galletas para decorar (sin gluten ni lactosa para intolerantes)
Preparación:
Lo primero ya sabéis que será meter el recipiente de la heladera en el congelador durante al menos 24 horas.
Lo siguiente será pulverizar el azúcar con ayuda de algun robot de cocina.
Con ayuda de varillas, eléctricas o manuales, batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida.
Añadimos la leche fría y volvemos a batir unos segundos más. Reservamos.
Montamos la nata como tengamos costumbre y le añadimos el azúcar vainillado.
Una vez montada la nata, la incorporamos a la mezcla que tenemos reservada. Esta vez con varillas manuales y suaves movimientos envolventes, para que no se baje la nata.
Llevamos la mezcla al frigorífico durante al menos 4 horas.
Transcurrido este tiempo, seguimos las instrucciones que vienen en el libro para preparar nuestro helado cremoso. Casi al final añadiremos la fruta escarchada picada.
Deje que hayan pasado los cuarenta minutos estipulados para conseguir la consistencia deseada. Si no fuese así, lo guardaremos en el congelador hasta que la alcance.
Sacar en el momento de servir y decorar a gusto, esta vez sólo utilicé unos barquillos porque el sabor del helado no requería más "adornos".
Ingredientes:
•2 yemas de huevo
•200 ml. de leche (sin lactosa para intolerantes)
•200 ml. de nata para montar (sin lactosa para intolerantes)
•50 gramos de azúcar en polvo
•2 sobres de azúcar vainillado
•Fruta escarchada picada (exenta de gluten y lactosa)
•Barquillos de galletas para decorar (sin gluten ni lactosa para intolerantes)
Preparación:
Lo primero ya sabéis que será meter el recipiente de la heladera en el congelador durante al menos 24 horas.
Lo siguiente será pulverizar el azúcar con ayuda de algun robot de cocina.
Con ayuda de varillas, eléctricas o manuales, batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida.
Añadimos la leche fría y volvemos a batir unos segundos más. Reservamos.
Montamos la nata como tengamos costumbre y le añadimos el azúcar vainillado.
Una vez montada la nata, la incorporamos a la mezcla que tenemos reservada. Esta vez con varillas manuales y suaves movimientos envolventes, para que no se baje la nata.
Llevamos la mezcla al frigorífico durante al menos 4 horas.
Transcurrido este tiempo, seguimos las instrucciones que vienen en el libro para preparar nuestro helado cremoso. Casi al final añadiremos la fruta escarchada picada.
Deje que hayan pasado los cuarenta minutos estipulados para conseguir la consistencia deseada. Si no fuese así, lo guardaremos en el congelador hasta que la alcance.
Sacar en el momento de servir y decorar a gusto, esta vez sólo utilicé unos barquillos porque el sabor del helado no requería más "adornos".