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TURRÓN HELADO DE FRUTOS SECOS.
Ingredientes
200 gramos de azúcar glas, 50 gramos de agua, 200 gramos de almendra Marcona molida, 50 gramos de leche en polvo, 80 gramos de nata para montar (35% M. G.), 100-150 gramos de nueces (cantidad al gusto), extracto de vainilla (opcional).
Elaboración
Pon en un cazo el azúcar glas y el agua, ponlo al fuego y deja que llegue a los 112º C. En otro cazo pon la nata con la leche en polvo, calienta a fuego lento hasta que rompa a hervir, moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuece un par de minutos y retira del fuego.
En un bol amplio vierte la almendra molida. Cuando el almíbar esté a la temperatura indicada, viértelo sobre la almendra y empieza a mezclar, se hará una pasta. Añade a continuación la nata y vuelve a mezclar.
Finalmente incorpora las nueces troceadas y mezcla para que se repartan bien por toda la masa.
Prepara el molde de turrón forrado con papel vegetal, si utilizas uno desmontable como el nuestro, también favorecerá el desmoldado que impregnes las paredes ligeramente con aceite de girasol.
Vierte la masa de mazapán, nata y nueces en el molde alisándolo bien, cubre con papel vegetal y coloca encima un peso, deja reposar al menos 24 horas. Después de desmoldarlo puede estar aún muy tierno, déjalo secar al aire durante otras 24 horas o hasta que tenga la textura deseada.
Y disfruta junto a tus invitados de turrón de nata-nueces casero, es una delicia.
Adorna con todos los exquisitos frutos que quieras, piñones, nueces, pasas, orejones, cerezas escarchadas, frutos rojos, combinándolo como si fuera un cuadro.
Un buen rato antes de consumirlo lo mantienes en el congelador, le dará una textura especial y un agradable frescor.
Ingredientes
200 gramos de azúcar glas, 50 gramos de agua, 200 gramos de almendra Marcona molida, 50 gramos de leche en polvo, 80 gramos de nata para montar (35% M. G.), 100-150 gramos de nueces (cantidad al gusto), extracto de vainilla (opcional).
Elaboración
Pon en un cazo el azúcar glas y el agua, ponlo al fuego y deja que llegue a los 112º C. En otro cazo pon la nata con la leche en polvo, calienta a fuego lento hasta que rompa a hervir, moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuece un par de minutos y retira del fuego.
En un bol amplio vierte la almendra molida. Cuando el almíbar esté a la temperatura indicada, viértelo sobre la almendra y empieza a mezclar, se hará una pasta. Añade a continuación la nata y vuelve a mezclar.
Finalmente incorpora las nueces troceadas y mezcla para que se repartan bien por toda la masa.
Prepara el molde de turrón forrado con papel vegetal, si utilizas uno desmontable como el nuestro, también favorecerá el desmoldado que impregnes las paredes ligeramente con aceite de girasol.
Vierte la masa de mazapán, nata y nueces en el molde alisándolo bien, cubre con papel vegetal y coloca encima un peso, deja reposar al menos 24 horas. Después de desmoldarlo puede estar aún muy tierno, déjalo secar al aire durante otras 24 horas o hasta que tenga la textura deseada.
Y disfruta junto a tus invitados de turrón de nata-nueces casero, es una delicia.
Adorna con todos los exquisitos frutos que quieras, piñones, nueces, pasas, orejones, cerezas escarchadas, frutos rojos, combinándolo como si fuera un cuadro.
Un buen rato antes de consumirlo lo mantienes en el congelador, le dará una textura especial y un agradable frescor.
Pues lo voy a hacer aunque no sea Navidad, original es a tope, gracias, cuina